Kahve makinelerini genel olarak ikiye ayırabiliriz: çekirdeği kendi öğütenler ve öğütülmüş kahve kullananlar. Her ikisinin de olumlu ve olumsuz tarafları var. Öğütücüsü üzerinde olanları sadece çekirdek kahve alıp kullanmak büyük rahatlık ama hazneye koyduğunuz kahve orada çok kalacaksa nemlenip kalitesinden çok şey kaybediyor (evet fark edersiniz bunu). Öğütülmüş kahve kullananlar bu dertten muzdarip değil ama onlar için ayrıca bir kahve öğütme macerasına girmeniz lazım.
Kahve demleme macerasının en başında aklıma gelen ilk şey alayım bir makine, menüden bir şey seçip onu içeyim ve bu konu kapansın olmuştu. İnsanı cezbeden çok fiyakalı otomatik kahve makineleri var, oldukça pahalılar ve ancak çok sınırlı durumlarda derdinize (neyse artık bu derdiniz) derman olabiliyorlar. Bir makineye kahve çekirdeklerini ve suyu doldurup çok iyi kahve içmek bence mümkün değil (yazının bundan sonrasında söyleyeceğim her şey elbette bence olacak. Gerisini ben yazmasam da öyle okuyun rica ederim). İçme suyunuzu mutfakta bir hafta bekletip öyle içmiyorsanız suyun tadı da ilk doldurduğunuz halinden farklı gelecek size. Yine de çok kahve içiyorsanız ve/veya kahve hazırlamaya hiç vaktiniz/enerjiniz yoksa alın bir otomatik kahve makinesi ve konu kapansın. Bir şeyleri kaçıracaksınız ama hangimizin hayatta kaçırdığımız bir şeyler yok?
Aslında espresso bazlı kahveler hazırlamak istiyorsak makineden başka seçeneğimiz yok. Ortada bir makine olmadan 9 bar basınç nasıl üretilecek? Espresso içmek şart mı derseniz elbette değil. Hem kahve çok zengin bir yelpazede hazırlanabiliyor, hem de belki espresso damağınıza uygun gelmeyecek, belli mi olur. Dışarıda içtiğiniz espressolar zehir gibi geliyor diye önyargılı olmayın. Evde hazırladıklarınız başka olacak.
Filtre kahve diye bilinen; üstten sıcak suyu dökerek demlenen kahveleri hazırlayan makineler de görmüşsünüzdür. Onların da çekirdekleri kendi öğütenleri var ama mümkün olduğunca onlardan da uzak durmaya çalışın. Yine de öyle güzel görünümlü olanlar var ki sırf dekorasyon için bile alınır (hayır yapmayın böyle şeyler). Filtre kahve demleyip saatler sonra içebileceğiniz bir şey olmadığından kocaman hacimli bir şey almaya heveslenmeyin. Evde kaç kişiyseniz o kadar bardaklık bir hazne yeter, bir sonraki içişinizde yeniden demlersiniz. Bunlarla uğraşamam diyorsanız otomatik filtre kahve makinesi size göre demektir.
Türk kahvesi için de çok şık makineler var. Alıp memnun olmayan kimseyi görmedim ama ben eskiden de pek az içtiğim için cezvede yapılandan bir farkı var mı bilemiyorum.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder